Szezámmagos borsó ropogós mentás-céklás mártogatóssal

Zöldborsó ropogós céklás mentás mártogatóssal

Tavasszal érdemes sok borsót ültetni akár balkonon is, és június elején már szüretelhető. Ültetése nem igényel nagy szakértelmet egyszerű általános virágföldbe ültettem házi komposzttal keverve. Ügyeljünk rá hogy a növénykének legyen hova felfutni/megkapaszkodni így bőséges termésre számíthatunk.

Macska védett övezetre ültessük, mert ha nincs friss füve az állatkánknak, könnyen áldozatául eshet. 🙂

Magában, vagy friss salátákhoz imádom fogyasztani, azonban most egy olyan receptet szeretnék megosztani amit tartóssága és tápanyag értéke miatt fesztiválokra, túrázásra, evezésre is magunkkal vihetünk.

Hozzávalók a zöldborsós ropogóshoz

  • 50 dkg zsenge zöldborsó
  • 10 dkg hajdina
  • 20-25 dkg szezámmag + szezámmag a tetejére (lehet fekete szezámmag is)
  • 1 ek földimogyoróvaj (elhagyható)
  • 2 ek pirított szezámolaj
  • 4 szál újhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor metélőpetrezselyem
  • 2 ek sörélesztőpehely
  • só, bors ízlés szerint

Hozzávalók a céklás mártogatóshoz

  • 2 fej nagyobb cékla
  • 2 szál pirított újhagyma
  • 7 db menta levélke (menta erősségétől függ)
  • 1 ek balzsamecet
  • fél tk őrölt szerecsendió
  • só, bors ízlés szerint

Elkészítés

A borsót kissé megpárolom (de nem szükséges ha nagyon zsenge, pár napja szedett borsóról van szó, hogy minél magasabb maradjon a vitamin tartalma). A hagymákat a szezámmaggal megpirítom sózom, borsozom majd hozzáadom a földimogyoróvajat, szezámolajat. A 20 percig főtt hajdinát aprítógépben a borsóval friss petrezselyemmel összedolgozom de nem kell hogy túl pépes legyen. Az egészet egy nagy tálba borítom és hozzáadom a szezámmagos mixet, majd jól összedolgozom. A sütőt előmelegítem kb. 150°C-ra és a sütőrácsra kiterített sütőpapíron egy villa segítségével jó vékonyra szétkenem a masszát, pici olajjal megspriccelem (földimogyoró olaj ajánlott), megszóróm a tetejét még egy kicsi szezámmaggal. 20-25 percig ropogósra sütöm.

Közben a megpucolt, kockára vágott céklát puhára főzzük. (Ne feledjük újra hasznosítani a főzővizet ha kihűlt, akár locsoláshoz, de én meg is szoktam inni). Miután kihűlt a cékla robotgéppel összeturmixolom a mentával, szerecsendióval és a pirított hagymával majd sózom borsozom.

Jó falatozást, kalandozást!

Megosztás