Tavasszal érdemes sok borsót ültetni akár balkonon is, és június elején már szüretelhető. Ültetése nem igényel nagy szakértelmet egyszerű általános virágföldbe ültettem házi komposzttal keverve. Ügyeljünk rá hogy a növénykének legyen hova felfutni/megkapaszkodni így bőséges termésre számíthatunk.
Macska védett övezetre ültessük, mert ha nincs friss füve az állatkánknak, könnyen áldozatául eshet. 🙂
Magában, vagy friss salátákhoz imádom fogyasztani, azonban most egy olyan receptet szeretnék megosztani amit tartóssága és tápanyag értéke miatt fesztiválokra, túrázásra, evezésre is magunkkal vihetünk.
Hozzávalók a zöldborsós ropogóshoz
- 50 dkg zsenge zöldborsó
- 10 dkg hajdina
- 20-25 dkg szezámmag + szezámmag a tetejére (lehet fekete szezámmag is)
- 1 ek földimogyoróvaj (elhagyható)
- 2 ek pirított szezámolaj
- 4 szál újhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor metélőpetrezselyem
- 2 ek sörélesztőpehely
- só, bors ízlés szerint
Hozzávalók a céklás mártogatóshoz
- 2 fej nagyobb cékla
- 2 szál pirított újhagyma
- 7 db menta levélke (menta erősségétől függ)
- 1 ek balzsamecet
- fél tk őrölt szerecsendió
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
A borsót kissé megpárolom (de nem szükséges ha nagyon zsenge, pár napja szedett borsóról van szó, hogy minél magasabb maradjon a vitamin tartalma). A hagymákat a szezámmaggal megpirítom sózom, borsozom majd hozzáadom a földimogyoróvajat, szezámolajat. A 20 percig főtt hajdinát aprítógépben a borsóval friss petrezselyemmel összedolgozom de nem kell hogy túl pépes legyen. Az egészet egy nagy tálba borítom és hozzáadom a szezámmagos mixet, majd jól összedolgozom. A sütőt előmelegítem kb. 150°C-ra és a sütőrácsra kiterített sütőpapíron egy villa segítségével jó vékonyra szétkenem a masszát, pici olajjal megspriccelem (földimogyoró olaj ajánlott), megszóróm a tetejét még egy kicsi szezámmaggal. 20-25 percig ropogósra sütöm.
Közben a megpucolt, kockára vágott céklát puhára főzzük. (Ne feledjük újra hasznosítani a főzővizet ha kihűlt, akár locsoláshoz, de én meg is szoktam inni). Miután kihűlt a cékla robotgéppel összeturmixolom a mentával, szerecsendióval és a pirított hagymával majd sózom borsozom.
Jó falatozást, kalandozást!
